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西尾市と抹茶の長くて深い関係
日本一の抹茶生産量を誇る西尾の抹茶。そのルーツは13世紀にさかのぼります。実相寺の境内で茶種がまかれ、当時は僧侶や貴族などが愛飲していたそうです。その後江戸時代初期になるとお茶の栽培が奨励されて広まっていきました。
抹茶の生産が本格化するのは明治に入ってから。紅樹院の住職が京都の宇治から茶種と製茶技術を持ち帰って伝えたことから本格化しました。
現在では日本一の抹茶の産地として知られ、独自の抹茶文化が花開いています。
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